На сегодняшний день имеются две технологии по выращиванию грибов вешенка, и также шампиньон, это экстенсивный и интенсивный. Разница состоит основным образом в качестве субстрата и месте, где выращивают грибы и мицелий: при интенсивном подходе сырьем считаются отходы предприятий сельского хозяйства и деревообрабатывающей индустрии, процесс осуществляется в укомплектованных помещениях, где возможно изменять температуру и уровень влажности. Также различается длительность выращивания – в случае если при экстенсивных методиках мицелии и грибы будут расти пять лет, то при интенсивных этот процесс занимает не больше двух месяцев, причем можно выращивать мицелий и сами грибы в течение всего года.
Как правильно вырастить грибы вешенку у себя дома :
Для того чтобы вырастить такие грибы, как вешенка нужен субстрат, включает в себя ржаную, пшеничную, ячменную солому, а кроме того, других злаковых культур. Такой состав является оптимальным по питательной ценности, и, имея все нужные компоненты, мицелий и грибы формируются за небольшое количество времени. А в принципе, составляющие субстрата могут меняться в зависимости от места культивации грибов, так в Европе, в качестве главной составляющей субстрата используются отходы от кукурузы (стебли, кочерыжки ). Часто, для повышения урожайности, грибов вешенка в субстрат добавляют специальные вещества, такие как известняк, суперфосфат, мочевина, а помимо этого, вещества, содержащие в большом количестве, кальций и фосфор. Если главным компонентом субстрата, в каком развивается мицелий, является стружка, древесная кора, опилки, есть смысл вносить в смесь солому злаковых, пшеничные отруби, шелуху гречихи и риса. Далее, субстрат подвергается особой термической обработке, и в данном случае немаловажно, чтоб его составляющие не имели лишних добавок и были без признаков плесени. Определяющим фактором при росте грибов, считается кислотно-щелочной баланс, который должен должен составлять не меньше 6, 0-6, 5 рН, поскольку мицелий в субстрате нормально формируется как раз при этих показателях.
Экстенсивным методом грибы вешенка культивируются в любительском грибоводстве, в частности на даче или приусадебном участке. Как правило, вешенка растет на пнях, остающихся после вырубки, грибы вешенка имеют достаточно небольшой вегетационный этак, так мицелий должен прорасти за 12-14 недель, потом наступает плодоношение. Урожай грибов вешенка начинают снимать в конце сентября, это наиболее идеальный, по температурному режиму и влажности воздуха, отрезок времени для их вызревания, помимо того, грибы вешенка будут давать хорошие урожаи еще 5-7 лет, позволяющие получать не менее килограмма грибов.
В маленьких производствах, грибы вешенка растят на распилах древесины конкретной высоты, в качестве материала для их роста используются древесина разных пород. Начинают снимать урожай в октябре, причем с одного распила возможно снять до 3 кг грибов, при этой технологии мицелий формируется в течение 12-14 недель, а время плодоношения продолжается от 3 до 5 лет. Грибоводы- непрофессионалы также растят вешенку на тюках соломы, с одного пучка есть возможность собрать примерно 4 кг грибов, однако урожайность сильно будет зависеть от погоды.
Нужные условия для выращивания шампиньонов:
Выращивать шампиньон в больших объемах для дальнейшей реализации наиболее выгодно при интенсивной технологии выращивания грибов. Одним из методов выращивать шампиньон, можно назвать использование многоярусных стеллажей, которые оборудуются выдвижными коробами. Также шампиньон культивируют в специально построенных узких помещениях, где возможно разместить не больше, чем один штабель коробов. Над этими помещениями находится уровень сбора, туда ящики, в каких растет шампиньон, поднимают при помощи лифта. В один из более часто используемых методов, при котором шампиньон культивируется в коробах, передвигаемых по рельсам, с нижним поступлением воздуха, заложен принцип сушильной камеры, так, создаются наиболее благоприятные условия для роста шампиньона.